Sarah Rivera nos enseña a preparar Habichuelas con Dulce para celebrar la Pascua
Miami – 4 de abril de 2026 – Las habichuelas con dulce es un postre tradicional que no puede faltar durante la Cuaresma y Semana Santa en los hogares dominicanos. Es un platillo fácil de preparar que gusta tanto a niños como adultos y es una adición perfecta al brunch de Pascua tan popular en los Estados Unidos.
Aunque existen varias teorías sobre sus orígenes, una de las más citadas lo sitúa como un plato de influencia francesa, cuya receta precursora podría datar de finales del siglo XVIII. Lo cierto es que los dominicanos lo adoptamos y adaptamos hasta convertirlo en uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía local. Hoy día continúa siendo uno de los favoritos de muchos por ser reconfortante y fácil de preparar. Por si fuera poco, sus ingredientes son accesibles y están disponibles todo el año por lo que cualquier día es bueno para degustar unas deliciosas habichuelas con dulce.
La experta en gastronomía y estilo de vida Sarah Rivera, ha rescatado la receta familiar y nos enseña a prepararla paso a paso.
Aunque la base de este plato son las habichuelas rojas (frijoles, caraotas), la batata dulce es uno de los ingredientes estrella, ya que aporta espesor y dulzura natural. También se utilizan tres diferentes tipos de leche para darle un toque de sabor y cremosidad. No pueden faltar las especias, como la canela, que aportan aroma y color.
“Más que una receta, las habichuelas con dulce representan familia, cultura y hermosas memorias, pero también una nueva experiencia gastronómica para quienes las prueban por primera vez”, expresa Sarah Rivera. “En esta Pascua, añade sabor y tradición a tu brunch con este platillo que estoy segura se convertirá en uno de tus favoritos”.
Receta de Habichuelas con Dulce Dominicanas
Ingredientes:
- 2 libras de habichuelas rojas (frijoles, caraotas)
- Agua
- 3 a 4 astillas de canela
- 4 clavos dulces (opcional)
- 1 taza de pasas
- Batata dulce picada en cubos
- Azúcar al gusto
- Leche regular
- Leche evaporada
- Leche de coco
- Una pizca de sal
- Galletitas para servir (opcional)
Preparación:
- Hervir las habichuelas en agua con astillas de canela hasta que estén blandas. Utilizar una olla de presión para mayor rapidez, si está disponible.
- Separar la mitad de las habichuelas y licuarlas con un poco del líquido de la cocción hasta obtener una mezcla cremosa.
- Verter la mezcla licuada en una olla junto con las habichuelas enteras.
- Agregar las astillas de canela, los clavos dulces y las pasas.
- Incorporar la batata picada.
- Añadir la leche regular y la leche evaporada y mezclar bien.
- Agregar el azúcar poco a poco, probando hasta lograr el dulzor deseado.
- Incorporar la leche de coco y cocinar a fuego medio, moviendo constantemente.
- Cocinar hasta que la mezcla espese y la batata esté blanda.
- Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir. Si desea consumirlo frío, refrigere por unos 30 minutos o añada hielo.
- Servir con galletitas por encima si se desea.
Sobre Sarah Rivera
Sarah Rivera es experta en gastronomía y estilo de vida y la visionaria detrás de Sarah Rivera Kitchen and Lifestyle. Su marca integra gastronomía, entretenimiento, bienestar y cultura con el propósito de inspirar, educar y conectar. Sarah representa a la mujer moderna: creativa, emprendedora, multifacética y orgullosamente caribeña. Ella es la productora y conductora del programa de televisión “Sabor Tropical con Sarah Rivera” y la creadora de “Sazón Gourmet”, una versátil receta familiar artesanal creada con más de 40 ingredientes naturales, sin químicos ni preservativos. Para más información, visite www.sarahrivera.com y sígala en las redes sociales a través de @sarahriveraoficial.
Fuente : Diselo Communications
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